001   Polpette di merluzzo

(unità circa 50 g)

002   Torta di baccalà con formaggio Serra da Estrela

003   Cocktail di baccalà

(10 unità da 25g circa)

028   frittelle di merluzzo

004   Cod handjob

005   Crocchetta di Alheira

(unità circa 50 g)

006   Porzione di croquetas alheira

(10 unità da 25g circa)

007   Portoghese Alheira

032   Padella scoppiettante

033   Parmigiano con miele

(porzione - circa 100 g)

027   prosciutto crudo portoghese

(circa 100g porzione)

009   Couvert

Cesto di pane assortito, burro, formaggio Minas, sottaceti, patè, patate ai peperoni e vinaigrette di polpo

010   Olive portoghesi

(Porzione)

022   Sardine portoghesi

(2 unità)

011   Granchio

012/014   Pasta al formaggio o alla carne

(6 unità)

016/018   Pasta di gamberi o baccalà

(6 unità)

020   Pasta di formaggio di pecora della Serra da Estrela

(6 unità)

022   Calamari alla siciliana

(con aglio, limone, burro e prezzemolo)

030   tagliere antipasto

Cesto di pani assortiti, pastinha, olive, formaggio Minas, salsiccia, prosciutto crudo, castagne, frutta e polpette di baccalà

023   Polpo con aglio e olive

024   Formaggio di pecora della Serra da Estrela

(1 / 2 pezzo)

065   Carpaccio di merluzzo

fette sottili di merluzzo, condite con vinaigrette e insalata fresca di radicchio, cicoria riccia, rucola e crescione

038   Bruschetta con Salsiccia à Brás

(3 pezzi)

039   Esche di salmone fritte

con maionese al limone siciliano

040   Cuore di palma pupunha grigliato

con burro alle erbe

041   Brodo Verde

042   Crema di cipolle

043   Crema di asparagi

044   Zuppa Leão Veloso

Brodo di mare, con gamberi, calamari, polpi, vongole, cozze e pesce. Saltati in cipolla e aglio, con pomodori, peperoni e salsa di pomodoro della casa con brodo di zafferano e vino bianco

061   Cuore di insalata di palma

Lattuga americana, pomodoro, cuore di palma, pupunha, crescione e cipolla

062   Insalata portoghese

Lattuga americana, pomodorini, cipolle, cetrioli, peperoni rossi, olive nere e uovo sodo

063   Insalata di primavera

Lattuga americana, crescione, cetriolo, pomodorini, carote grattugiate, formaggio Minas a dadini con origano e albicocca a dadini

064   Tartare di merluzzo

Merluzzo tritato, mescolato con maionese di cipolla, limone, prezzemolo e succo di limone. Accompagna insalata fresca di radicchio, cicoria frisée, rucola e crescione

066   Insalata di merluzzo portoghese

Lattuga americana, broccoli bolliti, pomodorini, cipolle, cetrioli, peperoni rossi, olive nere, uovo sodo, aglio a fettine e merluzzo grattugiato

067   Insalata di prosciutto Don Paco

Prosciutto crudo, lattuga, rucola, formaggio Minas, pomodorini e salsa balsamica caramellata.

081   Risotto Alle Verdure

Carote, asparagi, pomodori e piselli saltati in aglio, cipolle e coriandolo, mescolati con riso bianco, con salsa di pomodoro della casa e zafferano

082   "Batatalhau" a Brás

Cipolle saltate a listarelle e aglio, con patate di paglia, uova strapazzate e olive

083   Riso "senza" anatra

Carne di soia saltata in salsa della casa. Servito a strati alternati di riso allo zafferano e carne di soia. Per decorare olive nere e prezzemolo

084   Peperoni ripieni di formaggio Serra da Estrela

Peperoni ripieni di salsa di panna con cipolle tritate e formaggio Serra da Estrela

101/102   A Brás

Tagliuzzato, brasato con cipolle a listarelle e aglio, patate di paglia, uova strapazzate e olive

104/105   Con panna

Tagliuzzato e gratinato, saltato con cipolla a listarelle e aglio, con patate paglia, vino bianco, uova strapazzate, noce moscata e panna

107/108   Spiritualità

Tagliuzzato e gratinato, saltato con cipolle a listarelle e aglio, con patate paglia, carote, prosciutto iberico, uova strapazzate e salsa besciamella

130/131   Elegante scheggiato

Schegge di merluzzo, aglio, cipolla, peperoni a listarelle, olive e prezzemolo. Guarnito con uovo sodo e patate sbattute

133/134   Nella ciotola di argilla

Chips di merluzzo al forno con spicchi d'aglio, cipolle, peperoni, patate portoghesi spesse, uova sode e olive nere

157/158   Baccalà fritto con riso all'agro

Baccalà fritto con riso cremoso alle mandorle e limone siciliano

136/137   La via del figlio

Pezzi di baccalà fritto, con patate portoghesi, conditi con salsa di cipolla e aglio

124/125   Gomes de Sa

Patatine di baccalà, aglio e cipolla a listarelle, con patate saltate, prezzemolo, olive e uovo sodo

151/152   Da Rodrigues

Patatine fritte in olio d'oliva, spicchi d'aglio con la pelle, prosciutto di parma, rosmarino, patate fritte, cipolle, uova e camera

139/140   Maria Do Carmo

Schegge di merluzzo, broccoli, salsa allo zafferano, cipolla e aglio. Guarnito con purè di patate

142/143   Maria da Conceição (10 anni)

Patatine al forno in salsa di porri e gamberi con strato di cipolla, pomodoro a fette, parmigiano e patate con punch

145/146   Fai Rocha

Con panna acida e salsa di prosciutto iberico, gratinata con formaggio Serra da Estrela e guarnita con purè di patate

171/172   Il portoghese

Bistecca cotta, con patate lesse, cipolle, broccoli, uova e aglio

174/175   Stile spagnolo

Bistecca cotta, con salsa di pomodoro con paprika, patate, uova, cipolle e peperoni

180/181   Joe Pipo

Mettere a cottura nel latte, con purè di patate, con salsa di cipolla e aglio, gratinare con la maionese

192/193   degli Alves

Bistecca grattugiata, con salsa catupiry, porri, vino bianco e gamberi tritati con purè di patate

183/184   salsa bianca

Filetto di merluzzo gratinato, in salsa bianca, con cipolle, gamberi, patate a fette e uovo sodo

195/196   Don Armando

Fritto, con patate colorate, uovo, cipolla e peperoni fritti con broccoli saltati

198/199   A Maria da Fonte

Fritto, con patate portoghesi, condito con salsa di cipolla e aglio

201/202   Mix

Bistecca arrosto, con salsa all'aglio, con broccoli saltati, patate lesse, uova sode e olive

228/229   Da Maraca

Filetto di merluzzo al forno, con peperoni, patate fritte, olive nere e aglio fritto in olio

204/205   Tropicale

Bistecca arrosto, con salsa di aglio, cipolla e pepe, patate colorate e riso ai broccoli

231/232   Merluzzo con pane di mais

Bistecca condita con salsa all'aglio, cipolla e strisce di peperone, ricoperta da una crosta di pane di mais, su un letto di cavolo e servita con patate schiacciate.

213/214   enologo

Arrosto al forno, con salsa di cipolla e aglio allo zafferano, guarnito con patate novelle arrosto e riso ai broccoli o broccoli americani

216/217   Don Rodrigo

Arrosto alla griglia, con salsa all'aglio affettato, con pomodoro, cipolla e patate schiacciate al forno e broccoli saltati

219/220   Signorina Rosa

Arrostito al forno, con salsa di aglio e gamberetti. Guarnito con fagiolini e carote saltati, pomodoro arrosto e patate rosolate

222/223   Alla Serra da Estrela

Al forno, ricoperta di formaggio Serra da Estrela. Guarnito con broccoli saltati, pomodori e patate pastellate

215   enologo

Arrosto al forno, con salsa di cipolla e aglio allo zafferano, guarnito con patate novelle arrosto e riso ai broccoli o broccoli americani

218   Don Rodrigo

Arrosto alla griglia, con salsa all'aglio affettato, con pomodoro, cipolla e patate schiacciate al forno e broccoli saltati

Joe Pipo

Mettere cotto nel latte, con purè di patate, con salsa di cipolla e aglio, gratinato con ammoniaca

230   Da Maraca

Filetto di merluzzo alla griglia, con peperoni, purè di patate, olive nere e affettato d'aglio fritto in olio d'oliva

Signorina Rosa

Arrosto al forno, con salsa di porri e gamberi. Guarnito con fagiolini saltati e carote, pomodori arrostiti e patate colorate

224   Alla Serra da Estrela

Al forno, coperto con formaggio di Serra da Estrela. Guarnito con asparagi freschi, pomodori e patate in pastella

926 / 765   Calamari alla Fragateira

Soffriggere in olio d'oliva con aglio, cipolla, filetto di maiale e salsa di pomodoro. Guarnito con riso bianco

304/305   Riso al polpo alla Minho

Polpo laminato e saltato con chorizo ​​rosso, aglio, cipolla, pomodoro, coriandolo e olive, con riso cotto nel brodo stesso

310/311   Polpo con riso ai broccoli al vino rosso

Polpo a fette saltato in aglio e cipolla, con riso di broccoli tagliato al coltello, bagnato nel vino rosso portoghese

924/688   Polpo Lagareiro

Arrosto al forno, con salsa di cipolla e aglio allo zafferano. Guarnito con patate pastellate e riso ai broccoli

313/314   Polpo Arrosto Adega

Arrosto al forno, con salsa di aglio, cipolla, peperoni, olive e coriandolo, con patate arrosto

334 / 335   Polpo alla griglia con ceci tartufi

con purea di ceci tartufata, limone siciliano e cipolle arrostite

322/323   Riso ai frutti di mare

Gamberetti, calamari, polpi, vongole, cozze e pesce, saltati in aglio e cipolla, con pomodori, piselli e vino bianco, con salsa di pomodoro e riso allo zafferano

326   moqueca di mare

Gamberoni medi, calamari, polpi, vongole veraci, cozze e pesce, in salsa di pomodoro fatta in casa, con cipolle affettate, pomodori e peperoni. Guarnito con polenta di pesce e riso in bianco (3 persone)

338   pietra di mare

Gamberoni, calamari, polpi, pesce, cozze e verdure rustiche grigliate su pietra con sapone sott'olio, salgemma e rosmarino (3 persone)

351/352   Riso ai gamberetti

Gamberi saltati in aglio, cipolla, coriandolo, piselli, pomodori, salsa di pomodoro della casa e zafferano.

357/358   Strogonoff di gamberi

Saltati in aglio e cipolla, con panna acida, ketchup e salsa di champignon. Accompagna riso e patate saltate

355/356   Gamberetti gratinati con salsa cremosa al latte

359/360   Gamberi croccanti con riso acido

Gamberi impanati in farina di rose fatta in casa, con riso cremoso al limone e mandorle

361/362   Moqueca di gamberi alla baiana

Saltati in olio di palma con aglio, cipolle, peperoni, pomodori e coriandolo in salsa di pomodoro della casa e latte di cocco. Guarnito con riso bianco e farina di olio di palma

363/364   Gnocco di gamberetti

Gamberetti saltati in aglio, cipolla, coriandolo, peperoni e pomodori, in salsa di latte di cocco, crema di manioca e olio di palma. Guarnito con riso bianco

379/380   gambero imperiale

Gamberoni medi impanati nella farina di Panko, ripieni di catupiry. Guarnito con cremoso riso al latte di cocco e patate paglia

488 / 761   Gamberetti Ripieni

Gamberi mediamente impanati, ripieni di catupiry. Guarnito con riso greco

401/402   Sarde portoghesi

Al forno, con peperoni e cipolle arrostite, patate lesse e aglio

381/382   Tilapia con riso ai broccoli e patate portoghesi

383/384   Tilapia croccante con riso cremoso allo zafferano

Filetto di tilapia impanato nella farina panko con riso cremoso allo zafferano

391/392   Stufato dorato alla Bahia

Brasato in olio di palma con aglio, cipolle, peperoni, pomodori e coriandolo in salsa di pomodoro e latte di cocco. Accompagna il farofa di riso bianco e olio di palma

393/394   Dorado alla griglia con verdure saltate

Con broccoli saltati, bastoncini di carote, fagiolini, piselli e cuori di palma pupunha

412/413   Salmone con riso cremoso alle mandorle

414/415   Salmone in crosta di mandorle

Salmone su crosta di mandorle con riso cremoso agli asparagi freschi

416/417   Salmone con porri e patate al punch

421/422   Sogliola alla griglia con insalata primaverile

423/424   Sole à doré con salsa di gamberi e purea

429/430   Platessa in crosta di panko e parmigiano con crema al limone

Con riso alle mandorle tostate

427/428   Sogliola alla griglia con spinaci in crema e patate lesse

437/438   Nasello alla griglia con verdure rustiche

Carote, zucchine, patate dolci, cipolle, pomodori e broccoli americani grigliati in olio d'oliva con sale grosso e rosmarino

435/436   Merlano alla griglia con zenzero

Con besciamella allo zenzero, purea di zucca e patate dolci alla prussiana

431/432   Capixaba merlano moqueca

Cotto in salsa di pomodoro e gamberi, salsa di pesce e riso bianco

433/434   Filetto di branzino all'olio di rosmarino

Filetto di merlano alto, su letto di cuore di palma pupunha grigliato, innaffiato con olio al rosmarino

457/458   Agnello in salsa di miele, menta ed erbe aromatiche

Con verdure rustiche grigliate in olio d'oliva, sale grosso e rosmarino

453/454   Agnello spagnolo

Arrosto nel burro, con salsa al timo. Guarnito con riso spagnolo (riso allo zafferano, peperoncino, olive, mandorle e prezzemolo)

455/456   Agnello alle erbe

Arrosto con olio alle erbe, aglio fritto e patate colorate

461/462   Anatra Riso

Tagliuzzato, in salsa della casa, con pancetta tritata e salsiccia portoghese. Servito in strati alternati di riso allo zafferano e anatra. Per decorare fette di salsiccia, pezzetti di pancetta e olive nere

471/472   Riso alle costolette

Costine di maiale cotte in vigna per due ore, mescolate con riso, brasate con aglio, cipolle, peperoni, olive nere e salsiccia portoghese

473   Maialino a Bairrada

(¼) Arrosto per tre ore e mezza. Guarnito con patate schiacciate o schiacciate, insalata portoghese e condimento in stile Bairrada

481/482   Filetto alla parmigiana

Bistecca impanata, con prosciutto e formaggio, in salsa di pomodoro fatta in casa, gratinata. Guarnito con purè di patate

483/484   Mignon Stroganoff

Con riso bianco e patate saltate

485/486   Medaglione al piemontese

Alla griglia, con Madeira e salsa di funghi. Guarnito con riso piamontese

495/496   Medaglione con Cab. Sauvig.

Medaglione mignon grigliato, in salsa Madeira e funghi, accompagnato da riso cremoso alla menta e cabernet sauvignon

491/492   Filetto mignon alla griglia con panna e senape di Digione

Con patate portoghesi e riso bianco

497/498   grigliata mista

Con riso, farofa all'uovo, patatine fritte e salsa di campagna

501/502   Picanha a Oswaldo Spider

503/504   Bistecca di scamone alla portoghese

Con riso ai broccoli, patatine fritte e farofa all'uovo

505/506   Bistecca di lombata di prim'ordine con riso al bacon tartufato

Bistecca di controfiletto di prima scelta alla griglia e affettata con riso cremoso al bacon tartufato e patate prussiane

511/512   Parmigiana di petto di pollo

513/514   Pollo con riso ai broccoli e patate in pastella

515/516   Strisce di pollo impanate con insalata portoghese

524   tilapinha alla griglia

Con riso, fagioli e patatine fritte

521   Bastoncini di pollo

Con la pasta al burro

522   Steak frites

Con riso, fagioli e patatine fritte

523   Sogliola alla griglia

Con riso, fagioli e purè di patate

531   Riso bianco

532   Riso ai broccoli

533   Riso al pomodoro

534   Riso allo zafferano

535   riso alla greca

Uvetta, fagiolini, piselli, carote e prosciutto

536   Rice alla piemontese

537   Patatine fritte

538   Patata portoghese

539   Pancetta farofa

540   Farofa di uova

541   Salsa all'aglio

542   Salsa di gamberetti

Crema di spinaci

552   Barriguinha de freira

553   Torta alla crema

Pastel de Belém

554   Pastello di Santa Clara

555   Latte alla crema

La cugina portoghese della crème brûlée, con un pizzico di limone e cannella

556   Ovos talpe

557   Molotof

Budino di Albumi

558   cammello Baba

559   Torta alle arance

560   Segatura di limone

561   Nuvola di cocco

564   Pancetta dal cielo

565   Toucinho do céu do convento

562   Crema dal cielo

563   Blackberry Cups

551   French Toast

(da novembre a gennaio)

581   Frutta del giorno

582   budino di latte

584   Mousse di cioccolato

585   Gelato

(Palle 2)

587   Crema di mango

588   Crema di papaya con liquore di cassis

586   Petit gateau

589   Petit Gateau De Latte Dolce

Con sciroppo di vino e gelato

601   Acqua Minerale

(naturale o frizzante)

602   Bevande analcoliche

603   Tè Matte o Ice Tea

604   Succo di frutta naturale

(tazza, circa 250 ml)

606   Acqua di cocco naturale

(unità, circa 650 ml)

608   Succo d'uva completa

609   Fino

(Chopp Brahma)

610   Cerveja Corona

(collo lungo)

611   Birra Stella Artois

(collo lungo)

619   Birra Heineken | Heineken 0,0%

(collo lungo)

612   Cerveja Super Bock mini

(250ml, Portogallo)

613   Espresso

614   Tè e infusi

(vedi sapori)